叉烧芡汁 ：生粉 ，受地式茶豆豉拌匀 。道广点虎
3 、皮酱生抽 ，凤爪油不溅时再打开锅盖 ，家享
7、受地式茶在锅中倒入油，道广点虎建议早计划早操作成品效果才会好 。皮酱一片香叶 ，凤爪少许糖 ，家享
13 、受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱蚝油 ，凤爪
3、豆豉 ，胡椒粉拌匀 。锅中加入适量水 ，
12 、
4 、
5 、青椒红椒切丝 ，加入炸好的葱油。
小贴士 ：
1 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，加少许鸡精 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪去骨比较麻烦，我泡了3个小时很酥软 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
15 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，去除鸡骨。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，小葱，花椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，香叶 ，盐搅匀烧开。盐，麦芽糖 ，
4 、
9、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，入蒸锅中蒸1个小时左右 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。胡椒粉 。红椒 ，蚝油 ，豆豉洗净 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽 ，麻油 。8 、盐 ，将水烧开 。锅中加水 ，放入生抽 ，
11 、八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
2、将鸡爪一切为二 。再开火重复直至炸好 。烧至7至8成热时 ，蒜粒，青椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
16、
10 、蒜瓣，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。老抽只为上色不要太多 ，
5 、老抽 ，鸡精 ，
6 、
做法 ：
1 、如果想省事不去也行 。白醋 ，
材料 ：鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。葱油倒入小碗中 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。白糖 ，
2、放入鸡爪，一颗八角 ，
14 、炸制鸡爪时一定要小心 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。